在鸡蛋的表面涂一层薄薄的食用油，可以防止蛋壳内的二氧化碳与水的蒸发，还能阻止细菌浸入，夏天可以保存36天左右。但这种方法只适于气温处于25至30摄氏度时使用。

将鸡蛋置于小米等谷壳窝藏，有助于抑制蛋体周围的腐败细菌活动，抑制鸡蛋本身的新陈代谢，延长保鲜时间。用黄豆、红豆等杂粮代替小米也可以，豆子的保鲜效果要比谷壳更好，一般可保鲜7~8个月。

以上是养生在线小编给大家详细介绍的有关夏至吃鸡蛋习俗，希望大家已经心中有数，到了夏至这天我们可以挑选新鲜的鸡蛋来食用，吃鸡蛋一定要吃新鲜的，因为鸡蛋在夏天只有10天的存放时间，放的时间长了，鸡蛋容易坏掉。