冬季是大白菜频频走上餐桌，最受青睐的季节

白菜不是百搭之菜，食用时须注意10大事项。

隔夜的熟白菜不宜食用。

腐烂的大白菜不能吃。

大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长

不宜烫后挤汁作菜馅用。

不宜用铜制器皿烹制或盛放。

白菜心不洗别吃。

别用报纸包大白菜。

同时食用会使蛋白质变性，降低营养价值。

3类病人不宜吃。

大白菜性偏寒凉，气虚胃寒的人忌多吃，切忌冷食。风寒犯肺及肺寒咳嗽者少食为妥。

大白菜选购技巧：

选购白菜的时候，要看根部切口是否新鲜水嫩，整棵买要选择卷叶坚实有重量感的，切开的要买断层面水平，无隆起的较新鲜。白菜含有氧化酵素，切开后会活性化，发生褐变致使维生素C氧化，因此最好买整棵。