花生米大枣烧猪蹄

原料：猪蹄1000克，花生米(带皮)100克，大枣40枚 ，料酒25克，酱油60克，白糖30克，葱段20克，生 姜10克，味精、花椒、八角固香、小茴香各少许， 盐适量。

制作

1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;

2.将猪蹄出毛洗净，煮四成熟捞出，用酱油拌 匀;

3.锅内放油，上火烧七成热，将猪蹄炸至金黄 色捞出，放在炒锅内，注入清水，同时放入备好的 花生米、大枣及调料，烧开后用小火炖烂即可。