三、淮山枸杞子鲜菌猪尾汤

材料：山药、枸杞子、金针菇，猪尾或牛尾。

做法：猪尾切断焯水，去浮沫，重新加水后，加入生姜、桂皮、大料、葱段，大火煲沸后，改文火煲半个小时，加入山药，继续炖煮半个小时后，加入焯过水的金针菇、洗净的枸杞子，约10分钟关火，调入适量食盐。

营养：牛尾是补气、养血的食物。金针菇能有效增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢。