制作方法:把香米煮成粥、冰糖用水煮化、银耳用温水泡发、莲子煮熟去心、大枣去核。把银耳、莲子、大枣和化开的冰糖一起放入粥锅里,用文火略煮即成。

2、素什锦

原料:水发蘑菇、草菇、鲜蘑菇各40克,冬笋、嫩玉米各50克、水发木耳15克、水发黄花20克、玉兰片、荸荠各25克、酱油、糖、料酒、味精、香油各适量、油15克。

制作方法:冬笋、玉兰片切片,荸荠劈成两片;草菇、鲜蘑菇、水发蘑菇、荸荠焯一下水;炒锅上火,下所有原料,煸炒,烹入料酒。加入水和所有调料,旺火烧至汁浓后,淋上香油即可。