山药含有丰富的皂甙、糖蛋白、山药碱、矿物质等营养成分，有润肺、健脾、养胃、生津益肺等作用，适合胃功能不强、脾虚食少、消化不良的人食用，对慢性胃炎等症也有一定的缓解作用，能养护胃部的健康，一年四季都适合食用。