胡萝卜腐竹鲫鱼汤

材料：鲫鱼1条，胡萝卜300克，腐竹50克，老姜2片，食盐适量。

制作步骤：胡萝卜去皮，洗净，切成块状；腐竹洗净。鲫鱼清洗干净，烧锅下花生油、姜片，将鲫鱼两面煎至金黄色。把适量清水煮沸，放入所有材料煮沸后改慢火煲1小时，加盐调味即可。

功效：此款汤水具有醒脑明目、健脾开胃、增进食欲之功效；适用于消化不良及学习、工作紧张疲劳等引起的胃口欠佳、视力疲劳、夜盲症者饮用。