据调查，目前约有40%的家庭不能坚持三餐制，不吃或少吃早餐的人屡见不鲜，这种饮食习惯在驾驶员队伍中表现得更加明显，而长年累月不吃早餐会引起多种疾病。

易致胆囊结石

大量的资料表明，空腹过久，胆汁中的成分就会发生一系列的改变，如胆酸含量减少，胆固醇含量不变，这就容易形成高胆汁并在胆囊中积累起来。胆囊黏膜受浓缩胆汁的刺激，使胆汁吸收加快，胆固醇易形成结石。

易致低血压

不吃早餐或早餐马马虎虎，致使驾驶员上路驾驶精神不集中，手脚和眼睛不爱活动，显得十分懒散，头晕头痛。其中一部分驾驶员还对丰盛的午餐不感兴趣，食欲减少，导致低血压的发生，严重影响驾驶员的身心健康。

易致低血糖

从头一天的晚餐到第二天的早餐，间隔10多个小时，若少吃或不吃早餐，如上午工作或活动量过大，就会消耗大量的能量，致使血糖迅速下降，重要组织器官缺氧，出现头晕眼花、全身发抖、心慌、恶心呕吐，甚至晕倒等症状。

易致胃肠道疾病

空腹时胃酸很高，如不按时进餐就会刺激胃黏膜，时间一长，使胃黏膜屏障作用受损。加之中餐暴饮暴食，胃肠紧张蠕动，胃机械性胀大，易发生消化不良，甚至患上急慢性胃炎。

如何才能使血糖经常保持在正常水平，预防上述的疾病呢？最有效的办法就是吃好早餐。有关专家研究每天吃不同的早餐对血糖的影响，结果发现，早餐只吃淀粉类食物的人，饭后血糖升高一段时间后很快下降，几乎整个上午血糖都低于正常水平。而早餐营养合理搭配，其血糖则能一直保持在较高的水平，精力充沛，体力好，而且身体感到很舒适。因此，早餐不仅要吃饱，而且要吃好，注意多吃含蛋白质较高的食物，选用体积较小又富于热量的食物，如豆制品、花生米、牛奶、鸡蛋等。（朱孔俊）