石斑鱼中含有大量蛋白质，脂肪含量较少，消化系统未完善的小孩食用更易消化，不会导致小儿腹胀、腹泻等。
蛋白质、维生素B1、卵磷脂、钙元素、铁元素、磷元素等都有促进大脑发育，增长智力的作用，对小孩子的脑部发育较好。
石斑鱼丸
1、食材：
石斑鱼1条、蛋清2个、姜3-4片、大葱1根、橄榄油、盐少许。
2、做法：
（1）将买来的石斑鱼放入水中半小时，去除污物。
（2）处理鱼，去鱼鳞内脏，去头尾，将鱼肉顺鱼骨割下，切成小块。
（3）放入料理机中打成鱼泥。
（4）锅中放油，将鱼头鱼尾略煎，放入葱片，葱节，入开水炖煮。
（5）鸡蛋清两个打匀，然后加淀粉、鱼泥顺时针拌匀。
（6）鱼汤熬好后用小网过滤鱼刺等，用勺将鱼泥挖成球，放入过滤好的鱼汤中。
（7）将这碗鱼丸汤煮熟即可。
