1.提高协调性和精细动作能力
使用筷子夹食物时，不仅是5个手指的活动，腕、肩及肘关节也要同时参与。研究发现，使用筷子是一种复杂、精细的运动，可涉及肩部、臂部、手腕、手掌和手指等30多个大小关节50多条肌肉，一日三餐使用筷子，对儿童来说，是锻炼手功能的好机会。
2.促进视觉发育
使用筷子夹食物时，孩子需要双眼注视目标，再将它们分别所得的物像融合成一个单一具三维空间完整的像。这一过程需要两眼外肌的平衡协调，视网膜黄斑中心凹有共同的视觉方向，以及大脑皮层中枢对成像的完善的融合机制，因此，经常使用筷子能促进视觉的发育，对于预防斜视和弱视都很有帮助
3.促进大脑发育
管理和支配手的神经中枢，在大脑皮层所占的区域最为广泛，尤其是大拇指。这些手部关节和肌肉只有在大脑中枢神经系统的指令下，才能完成用筷子夹取食物的动作。反过来，这些关节和肌肉夹取食物的动作，又刺激了脑细胞，有助于儿童大脑的发育。
用筷子这一动作并不是5个手指屈伸那么简单，由于宝宝自身发育有限，因此宝宝在2周岁之前，建议以学用勺子吃饭更为适宜。一般情况下，宝宝3-4岁时才可练习使用筷子。
如果家长过早要求宝宝用筷子，不但宝宝学着费劲，还可能会因为动作不协调把饭菜弄洒，因而影响到宝宝的食欲。有些心急的父母甚至会责怪和训斥宝宝，这都将会影响到宝宝的进餐积极性和自信心，反而得不偿失。
1.最好选择木制或者毛竹筷子，容易夹住食物，而且无毒、轻便，易握紧。
2.宝宝使用筷子一定要注意安全，不要让宝宝拿着筷子乱跑，乱蹦乱跳，以免发生意外;也不要让宝宝拿着筷子敲敲打打，让他认为筷子是一个玩具。
3.平时吃饭的时候，爸爸妈妈要多些耐心给宝宝做示范，动作要慢些，宝宝会慢慢的看、学习，过多的语言描述反而会让宝宝很迷茫;当宝宝成功夹起饭菜的时候，要适当的给予宝宝一些鼓励。
4.宝宝刚开始练习用筷子，姿势不规范，刚开始不要过度提醒宝宝，这样拿筷子不对，要怎样才对。不仅会打击宝宝的积极性，还会让宝宝觉得无所适从，只要妈妈教的抓握姿势是正确的，随着宝宝年龄的增长，宝宝拿筷子的姿势会慢慢规范起来的。
