三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。
目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。
具体来讲，储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况：
储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。
运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。
运输过程中：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。
销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。
三文鱼吃是可以吃，但这些更重要的事千万别忽略。
1、首先，认准正规渠道的三文鱼，从源头排除危险。
2、其次，买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上，可降低风险。
3、最后，烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。
低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫，这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感，但为了我们的身体健康，食品安全是首要条件。
