学龄前孩子营养素的需要量

　　专家指出，学龄前小儿的乳牙已出齐，咀嚼能力增强，消化吸收能力已基本接近成人，膳食可以和成人基本相同，与家人共餐。但营养需要量仍相对较高。

　　热量每日每公斤体重需90千卡，每日需要1400～1700千卡。各年龄儿童需要差异较大，因此热能的供给要适量，同时各种营养素的分配也必须平衡。蛋白质供给量较婴儿期稍低，每日每公斤体重需要2.5～3g，一般每日供给量50～55克，占总热能的10～15%，且应注意蛋白质的质量，及所含氨基酸的组成。

　　脂肪主要供给热能和脂溶性维生素，供给量应占总热能的25～30%。

　　碳水化物需要量应在每日每公斤体重15克以上，约占总热能的60～70%，应注意品种多样化，此期摄入比婴幼儿期高，粮食摄入量逐渐增多，成为能量的主要来源。

　　4岁以上的小儿蛋白质、脂肪和碳水化物的供给量比例应为1:1.1:6。维生素保证儿童的生长和身心发育。

　　维生素A供给量为每日500～700微克视黄醇当量，多选肝、肾、鱼肝油、奶类与蛋黄类食物。

　　维生素B1每日0.8～1.0毫克，存在于肝、肉、米糠、豆类和硬壳果中。

　　维生素B2易缺，每日供给0.8～1.0毫克，多存在动物内脏，乳类、蛋类及蔬菜中。

　　维生素C每日需要40～45毫克，主要在山楂、桔子等新鲜水果蔬菜中。

　　维生素D每天需要10微克，只有鱼肝油、蛋黄、肝中含量较高，无机盐中的钙、磷、铁及碘锌、铜等微量元素均应摄入足够，以保证骨骼和肌肉的发育。

　　总之，家长应根据这一期儿童生理心理发育的特点、营养素的需要量，安排平衡的膳食保证全面的营养供给，以促进儿童健康成长。

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　　材 料

　　大黄瓜1条·猪肉馅90克·老豆腐1/2块

　　虾仁20克·淀粉1小匙

　　做 法

　　·大黄瓜洗净，去皮后切成5〜6段并将中心挖空。

　　·猪肉馅、老豆腐、淀粉和匀后，加入少许盐、胡椒粉调味。

　　·将和好的肉馅分别塞入大黄瓜中，再放上虾仁，用电锅蒸熟即可。

　　小小叮咛，大大贴心

　　豆腐富含植物性优质蛋白质，与肉类蛋白质一样好，且脂肪含量也比较少。