1、锌能维持舌头上味蕾的功能，当锌缺乏时，味觉迟钝或味觉敏感性下降，对食物不感兴趣，甚至出现异物癖。

　　2、反复出现口腔溃疡，伤口愈合迟缓。

　　3、妊娠期的妇女缺锌，会引起胎儿染色体畸形，从而造成一系列多发性、先天性畸形，甚至胎儿流产。

　　4、锌缺乏时，体淋巴细胞功能降低，机体防御能力下降，容易患各种感染性疾病，如反复感冒等。

　　5、锌缺乏时，出现厌食，消化功能下降，儿童发育缓慢，身材矮小，生殖器官发育不良。

　　目前，对锌的测定还没有一个共识的标准，由于测定的方法不同，正常值的标准亦不一样。如用原子吸收分光光读法做血清检查，其正常值为11．6～23斗mol／L。无论用什么方法检查，只要证实锌缺乏，就应该在医师指导下补锌。首先应该鼓励儿童多吃含锌的食物，其中动物性食物含锌较多，如鱼、瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、乳制品等。每100 g动物性食物含锌3～5 mg。植物性食物含锌量相对较少，可多吃些豆类、坚果、谷类等。根据医师的要求服用含锌药物，如硫酸锌糖浆、硫酸锌片、葡萄糖酸锌颗粒、葡萄糖酸锌糖浆等。近来发现，何首乌含锌量高达42．1 mg／100 g，但这对老年人适用。