养生导读：辣子鸡是四川特色有名的一款美食，它看上去色泽亮丽，吃起来酥香爽脆，回味无穷。特点：色红质嫩，微甜，味鲜香，为四川传统菜之一。

辣子鸡的做法

主料： 童子鸡

辅料： 辣椒 花椒 葱姜蒜

调料： 盐 料酒 鸡精 白糖 油

做法：

1、将鸡洗净后切成2-3cm的小块，放在碗中，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味；

2、姜、蒜切片，葱切段备用；

3、干辣椒剪成小段备用；


4、锅中倒入油，烧热；

5、放入鸡块略炸，炸至金黄色后，盛出沥油；

6、再次下锅用大火炸一遍；

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