相关阅读:清明养生食谱
1、清炒螺蛳
材料:螺蛳500克,葱、姜、糖、盐、酱油、油、胡椒粉各少许。
做法:
(1)、螺蛳放清水里,滴几滴香油养一天,让螺蛳吐尽泥沙。
(2)、第二天,将螺蛳尾壳剪掉,再养2小时左右,洗净沥干备用。
(3)、锅烧热,加油,下葱、姜爆香,再下螺蛳翻炒1分钟后,加料酒、酱油、糖,最后加一小碗热水,盖锅盖烧2、3分钟出锅,洒胡椒粉、葱花即可食用。
功效:清明时节,才是吃螺蛳的最佳时令,这时候的螺蛳口感最为丰满,肥美,所以,一向就有“清明螺,抵只鹅”的讲法。螺蛳性寒凉,有清热、利水和明目的功效。
2、韭菜滚狗肚鱼汤
材料:韭菜100克,粉丝50克,狗肚鱼600克,生姜3片。
做法:
(1)、韭菜洗净,切段,粉丝清水浸软,切段。
(2)、狗肚鱼洗净,洒少许食盐拌腌10分钟。
(3)、烧热油镬,爆香姜片,加入清水1250毫升(约5碗水量),放下鱼,大火煲5分钟,改慢火煲10分钟,下粉丝片刻,再下韭菜,煲沸,调入适量食盐便可。撒入少许胡椒粉,亦汤亦餸。
功效:嫩绿的春韭不仅为佳蔬也是良药,它有温中行气、健胃助肝的作用,在肠内还有消毒作用,故可治肠炎下痢,明代李时珍曾说韭可治“小便频数、遗尿”,这道汤适合春天养生食用。
3、马齿苋炒鸡蛋
材料:鲜马齿苋60克,鸡蛋4个,精盐,黄酒,植物油,酱油,味精各适量。
做法:
(1)、马齿苋择去杂物,用温水泡10分钟,清水洗净,切成段。
(2)、鸡蛋打散,加入马齿苋调匀,加入精盐,黄酒,酱油,味精,调味。
(3)、炒锅上火,放油烧热,将马齿苋和鸡蛋倒入锅内炒熟,装盘即成。
功效:清热解毒,益气补虚。马齿苋在民间也叫长寿菜。此菜具有清热解毒,利水祛湿,散血凉血之功效;适应于目翳、心血管疾病、肾炎水肿、热毒泻痢、便血、痔疮出血等,最适合春季养生食用。