(2)从五个部位鉴别变质鱼

体表发暗无光泽；

鳞片不完整，易脱落；

鳃颜色发暗红，有腥臭，鳃丝黏连；

眼球浑浊或凹陷，角膜浑浊；

肌肉松弛，弹性差。

通过以上方法我们可以选择新鲜的食物，购买食材后一定要注意能尽快食用就尽快食用，如不能购买后就立即食用，要注意低温保存。希望大家都能购买到安全的肉，健康的过大年。