黑木耳具有明显的抗凝作用，能阻止胆固醇在血管上沉积和凝结，对动脉硬化具有较好的防治作用。它号称食品中的“阿司匹林”吃黑木耳可以有效补血，防止血虚、贫血所致的斑、淤毒。