第3关：防癌力PK

无论是黑木耳或白木耳，都含有丰富的膳食纤维，其中的可溶性纤维能减缓醣类吸收、调节血糖浓度、预防身体发炎；非水溶性纤维则能增加粪便量、促进肠道蠕动、担任肠道清道夫，同时降低罹患大肠癌的风险。

此外，黑木耳、白木耳与其他菇菌类食物一样，也含有丰富的特殊多醣体，可以增强身体免疫系统，阻止致癌物质在人体内的硝化反应，对于预防癌症有显著的效果。