研究大蒜和癌症关系的第一项科学实验执行于一九五○年代，科学家把大蒜素(大蒜裡的一种活性成分)注射到罹患癌症的大鼠体内。接受注射的大鼠的存活期比其他大鼠长三倍。

许多研究都已证实，硫化丙烯基化合物(大蒜中的另一项活性成分)能有效预防癌症和肿瘤的发展。此外，大蒜裡的另一项主要化合物大蒜烯，经证实能诱导人类白血球的细胞凋亡作用。

大蒜也含有锗，那是一种威力强大的含硫抗氧化剂。锗不仅能增强氧化作用，还能在与有毒金属(例如你体内的汞、铅和镉)结合成螯化物时释出氧。锗经证实能恢复淋巴球(T细胞、B细胞和杀手型细胞)的正常功能，并刺激抗体的产生。

我们所吃的每一种东西几乎都能添加大蒜─沾酱、沙拉淋酱、酱汁、汤、卷饼等。但是要记住……烹调会扼杀大蒜的抗癌功效。凭着良好的排毒疗程和大蒜就能击败癌症，这是记录在案的事实。这裡有一帖强效的抗癌特调良方(如果你能忍受那个味道)：把姜、洋葱、生绿花椰和大蒜汁打碎拌在一起。