吃红藜养生 3个“事项”要牢记
红藜的营养好处多多，但想要吃得健康无负担，还是有以下3个“事项”要注意！
1.饮食要限钾吗？台湾红藜的钾含量是燕麦的12倍，对于肾脏功能不佳的人来说是负担，所以不建议肾脏功能差的人食用，长期摄取可能导致高血钾症，建议食用前先请教医师或营养师的意见。但一般人的肾脏有能力将多馀的钾排出，不易中毒，所以健康的人在正常食用下无需担心。
2.皂素洗干净了？红藜含有皂素，容易刺激消化道，引起呕吐、噁心、腹泻等症状，建议购买时选择脱壳的红藜，烹煮前用水清洗干净，煮熟后再食用，以减少皂素的残留。
3.红藜也有热量！红藜本身也属于热量较高的主食类食材，摄取过量仍有肥胖的风险，建议摄取时要注意份量，与其他主食类做份量替换。
【健康小叮咛】
营养师表示，煮熟后的红藜，活性极高，还会继续发酵发芽，此表示红黎的养分开始活化和转换，但实际的营养效果是否比较高，目前尚无确切的研究可以证实。
