在餐馆中买一份鱼回家也是常有的事情，可能是迷恋餐馆厨师那独特的烹饪技术，也可能是因为自己懒得生火。把这样的鱼带回家吃有些时候就是把疾病带回家。

可能餐馆较为忙碌，在烹饪鱼的时候，会把鱼烧焦了，而你并没有发现，在回家之后，即使发现这样的鱼烧焦了，但想着能吃就行，就吃了起来，却不想，这种烧焦的鱼肉中有非常强的致癌物质，鱼肉中的蛋白质中有氨基酸、色氨酸，这些物质被烧焦的时候会形成一种γ—氨甲基衍生物，这种物质比黄曲霉素还要毒，所以食物一旦烧焦了就不要食用。