红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂苷有很强的利尿作用，对脚气病和因肾脏功能衰退引起的脸部、脚部浮肿，有不错的改善之效。用于消肿，熬红豆汤是最好的选择，用小火煮，熬到汤的分量只有加清水时总量的一半即可盛出饮用。

土豆

土豆里面富含无机盐，而无机盐中的钾元素含量很高，钾元素对消水肿有特别的作用，不仅分解盐分给力，还能排除多余水分，所以吃土豆是有一定的消水肿效果。