原则2/摄取单元不饱和性脂肪酸

橄榄油、火麻油、芥花籽油、苦茶油、杏仁、核桃等富含单元不饱和性脂肪酸的油脂，可以降低坏的胆固醇，而且还有略为提升好的胆固醇的效果。尤其是火麻油，可清理血栓、调理血脂、排毒减肥，是著名的长寿油，有条件的不妨购买巴马当地的火麻油食用。

原则3/多蔬、适果

蔬果中的水溶性纤维质，会与胆酸结合加速胆酸排泄，可促使血液中的胆固醇转变成胆酸，进而降低血液中胆固醇的浓度。水溶性纤维质存在海带、菇类、秋葵、茄子、木耳、燕麦、大麦、洋菜、瓜类等植物性食物中。

原则4/少吃精致醣类

精致醣类食物如果汁、面包、蛋糕、甜点等，是造成现代人高血的凶手之一，建议三餐主食以高纤的糙米、紫米、五穀米取代白米，能摄取到比白米多的膳食纤维、维生素和矿物质。