原料：西瓜皮400克、盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许。

做法：将西瓜去瓤削绿皮，切成细丝，入锅爆炒，佐以盐、酱油、食糖、味精，配少许辣椒，即可食用。爆炒西瓜皮香甜微辣，为开胃佳品。