化学成分肉每100g含水分75g，蛋白质(protein)16.5g，脂肪(fat)7.5g，碳水化物(carbohydrate)0.1g，灰分(ash)0.9g;钙11mg，磷1.45mg，铁4.1mg，硫胺素(thiamine)0.07mg，核黄素(riboflavin)0.15mg，烟酸(nicotinic acid)4.7mg。

性味味甘;微咸;性平

归经肺;脾;肾经

功能主治补益气阴;利水消肿。主虚劳骨蒸;咳嗽;水肿

用法用量内服：适量，煨烂熟，吃肉喝汤。

注意外感未清，脾虚便溏，肠风下血者禁用。

各家论述1.《纲目》：鸭，水禽也，治水利小便，宜用青头雄鸭。治虚劳热毒，宜用乌骨白鸭。

2.《本经逢原》：鹜，温中补虚，扶阳利水，是其本性。男子阳气不振者，食之最宜，患水肿人用之最妥。黑嘴白尾者，治肠胃久虚。葛可久白风膏用之，取金水相生之义。绿头老鸭，治阳水暴肿，《外台》鸭头丸用之，取通调水道之义。

3.《医林纂要》：鸭(肉)能泻肾中之积水妄热，行脉中之邪湿痰沫，故治劳热骨蒸之真阴有亏，以至邪湿之生热者，其长固在于滋阴行水也。去劳热，故治咳嗽，亦治热痢。

4.《别录》：补虚除热，和藏府，利水道。主小儿惊痫。

5.孟诜：补中，益气，消食。消毒热,利水道，治小儿热惊痫，头生疮肿。又和葱鼓作汁饮之，去卒烦热。

6.《日华子本草》：解丹毒，止痢。

7.《滇南本草》：老鸭同猪蹄煮食，补气而肥体;同鸡煮食，治血晕头痛。

8.《本草通玄》：主虚劳骨蒸。

9.《本草汇》：滋阴除蒸，化虚痰，止咳嗽。

10.《随息居饮食谱》：滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止嗽息惊，消螺狮积。

摘录《中华本草》